折に貼られた信頼の証
「浜中 小川のうに®

「うに」は北から南まで日本全国で取れますが、代表的な産地は北海道沿岸が多く、浜中はもちろん、根室・標津・オホーツク・利尻・礼文・日本海・道南・襟裳など地域によって、取れる種類、季節が違います。
「浜中 小川のうに」は、春から夏にかけては、オホーツク沿岸。夏から秋は、道北、道南。秋から春にかけては道東周辺。冬から春にかけては噴火湾周辺というように、その季節に1番旬となる地域ものを取って出荷しています。

良質な昆布が育つ海は、昆布を餌とする「うに」にとって最適な環境です。浜中町は全国有数の生産量を誇る昆布の町であり、「うに」の生産も盛ん。天然うには浜中町近海に自然生息しているもので、稚うにの放流などで貴重な資源を増やしつつ、取り過ぎて資源がなくならないよう適正管理を行っています。
また近年では養殖事業も盛んになり、養殖かごの中で餌となる昆布を与えて稚うにから育て、成長したものを市場に出荷。味も見た目も一級品として高い評価をいただき、日本一の豊洲市場でも高値で取引されています。

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